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随着世界各地的全体融合实践增长，食品供应链已成为一个准备好提高其可持续性的地区。公司的得分已经回答了减少食物垃圾的呼吁，并正在采用针对旨在重新展示的创造性解决方案吃剩的食物。
据“据此，一位巴西厨师在证明人民，不仅仅是公司，有能力减少食物废弃物，据是的！杂志。厨师Regina Tchelly，39，通过她的社会企业使用传统的实践来巧妙地重新储备剩余的食品，喂养和经济地赋予社区。favelaorgânica。
她在2001年发现了她的生命的使命，当时她从巴西东北部到Babilônia的一个小镇托盘（贫民窟）在郊区里约热内卢。Tchelly被她在城市市场抛弃的食用食物量被震惊，因为她已经凭借如何使用水果和蔬菜的每一部分的知识。
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“这里[在里约热内卢]，总有一些人偏见的食物，”她告诉旅行网站文化旅行。“这是这些歧视的食物，如香蕉皮[剥皮]，一种西兰花茎，一个玉米叶，我相信人们可以开始看待食物而不是作为废物产品。”
favelaorgânica始于基层项目，与她家社区的小群女性教学，如何将剩余的食物从当地市场中恢复，并在他们的阳台上种植自己的产品。
“它始于我的房子，140美元（38美元），六个留在家里妈妈，”她在接受采访时说文化旅行。“我们希望为房屋内部的食物带来一种新的方法。这是来自这个[那] Favelaorgânica的成长。随着这六个妈妈，它变成了十个，然后它变成了15岁，然后是50岁，然后世界欢迎这个项目。“
由于TCHELLY的课程流行，她将她的产品扩展到城市园艺等小空间，家庭堆肥和有意识的消费等课程！杂志。所有这些都是托盘中需要的技能S.里约热内卢
但TCHELLY课程的好处超出了帮助增加可持续性。居民为当地人提供课程，学习在重新施加食物垃圾上的提示和技巧，帮助他们在他们的杂货票据上省钱。
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Tchelly的学生伊万德·席尔瓦（Ivonides Silva）是，利用她在课堂上学到的技能来开始小的烘焙业务。她每月出售大约五个蛋糕，净了240左右的雷尼斯（42美元）。这额外收入来自该项目的巨大推动她的家人。“Tchelly为我们提供了拥有自主的工具来创造一个小企业来赚钱，”Silva告诉你！杂志。
而项目最初专注于打击食物浪费和粮食不安全，Tchelly向议程增加了自我保健惯例。在Favela中，犯罪和贫困是影响居民健康的问题，她将冥想和瑜伽融入了许多课程。
Tchelly的计划引起了巴西企业家联盟的关注，他将她授予她的PrêmioAliançaempreendora奖。她给了一个TEDX谈话在2016年，在圣保罗，现在举办了德福·德尼哈的节目，这在巴西电视和在线广播的厨房里转化为爱。
Tchelly是一个有关个体社区活动家如何产生巨大差异的强大示例。她能够在贫困地区的有限资源工作，她能够彻底改变邻居与食物的关系。“我的想法是使真正的食物民主化，因此让每个人都能够进入它，”Tchelly说
没有减速的迹象，Favelaorgânica继续从头开始激发变化。Tchelly课程的积极环境和社会影响为所有人设定了更健康的未来的阶段。
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