冰岛一年四季都盛产成熟的红番茄、脆黄瓜和其他同样新鲜的农产品，尽管一年中的半年气温经常低于零度，冬天的大部分时间几乎没有阳光。

这看起来不可能，但其实不是。即使在严冬，冰岛农民也能利用火山的能量种植大量蔬菜和水果。

冰岛使用地热能源利用地下蒸汽水库和地下储存的热水，这些热水是由火和冰的土地上的许多火山产生的。所产生的能量用于发电、融化街道上的积雪、为家庭、办公室和温室供暖。

大约20年前，冰岛农民就开始为温室供暖和供电。主要生产有机番茄、黄瓜、甜椒、卷心菜和草莓。据grow Here网站报道，冰岛地处北极圈下方，气候寒冷，因此种植有机作物很容易。

冰岛的昆虫很少，所以农民不需要使用杀虫剂，如果需要的话，他们会用自然的方法来控制害虫。在冰岛种植的食物几乎没有化学污染。

以前，由于短的生长季节，冰岛不得不进口大部分食物。“以前，你在11月份摘最后一个番茄，然后在4月份摘。也许20年前是这样的，”冰岛的一位农民Pall Olafsson在世界经济论坛(WEF)上说。“当我们开始使用这些灯，一年到头都在生长时，情况发生了很大变化。”

但克努图尔·拉夫·阿尔曼在世界经济论坛上表示，另一项改变游戏规则的新技术让农民可以通过智能手机远程控制他们最先进的温室。克努图尔说:“我们在每个温室都安装了一台控制电脑，它与我们的气象站、模型电脑相连，而模型电脑又与互联网相连。”

“所以无论我去什么地方，我总是带着我的iPhone，我可以给植物浇水，打开窗户，改变设置或通过我的手机操纵一切。”

世界经济论坛称，在2008年金融危机和2010年火山爆发导致冰岛领空关闭后，冰岛不得不提高粮食产量，提高自给自足水平。

包装和销售水果和蔬菜的Solufelag Gardyrkjumanna的董事总经理Gunnlaugur Karlsson告诉世界经济论坛，对于这个偏远的国家来说，尽可能多地生产自己的食物是一种常识。现在，在冰岛出售的番茄和黄瓜中，至少有一半是当地种植的。

2018年，Solufelag Gardyrkjumanna开始与农民合作，将他们的食物卖给幼儿园，这样孩子们就能吃到当地种植的有机食品。毕竟，购买本地产品而不使用化石燃料来运输食物与冰岛的环保承诺是密切相关的，并且可以成为世界其他国家效仿的好榜样。

根据联合国粮农组织的说法，“在一个资源日益紧张的世界，农业必须提高生产力和可持续发展，利用地热资源等可再生能源非常重要。”

冰岛的成功表明，即使在最恶劣的气候条件下，可持续农业也是可能的。虽然世界上大多数国家并没有无穷无尽的地热能源，但它们确实拥有丰富的阳光、风能或水力发电，可以利用这些资源确保粮食短缺将成为过去。

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