德州首府致力于到2040年实现完全零浪费，该市正在通过消除食物浪费来实现这一目标。新的法规要求商业食品企业更加环保，不要将未使用的食品扔进垃圾填埋场。

没有燃烧的食物垃圾进入垃圾填埋场会产生大量的甲烷气体;事实上，据联合国称，“美国14%的温室气体与食物的种植、包装、运输和处理有关。”

虽然从农场到消费者，整个食物链都有食物损失，但有一个地方的食物浪费问题非常严重;餐馆。一家餐馆购买的食物大约有4%到10%会被浪费掉，也就是说一家餐馆每年会浪费10万磅(约4.5万公斤)食物。这就是新条例如此重要的原因。

奥斯丁的新法律是其通用回收条例的一部分，于10月1日生效。该法律要求所有提供食品的企业，包括餐馆、农贸市场、商店和任何涉及食品准备和加工的企业，将所有的有机物(现在占奥斯汀垃圾的37%)转移到垃圾填埋场。如何做到这一点比听起来容易。

第一种选择是把不用的食物捐赠给为穷人提供食物的慈善机构美联储保持奥斯汀奥斯汀明爱，以及各种教堂施粥所;有些人甚至会捡起食物。许多餐馆一直在犹豫是否这样做，因为他们认为他们要为可能由食物引起的任何疾病负责。但事实并非如此，比尔·爱默生慈善撒玛利亚人食品捐赠法保护餐馆免受捐赠食物的民事和刑事责任。

其他选择包括:把食物残渣送到当地的动物农场或牧场，就地或通过私人有机废物收集者进行堆肥。这项法律也适用于非食品有机垃圾，如餐巾纸、包装和植物类物品。

新法律还要求食品行业对员工进行教育，张贴有关规定的标识，并提交一份年度有机转移计划。奥斯丁的资源化业务拓展服务通过提供特定地点的信息、指导、在线培训和免费培训课程，帮助企业遵守新规定。

奥斯丁对于零废物的承诺非常认真，新法规是一个很好的开始，让城市走上绿色和更公平的未来之路。

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