为什么今天的觅食者认为杂草是健康的“秘密”
晚餐吃野草？是的，求你了！
那些美丽的亮粉色到淡紫色的花，伴随着那些带刺的刺，不只是从远处看很好看。它们也可以作为晚餐沙拉的一部分。
事实证明，这些锋利的植物是一个正在进行的讨论的一部分，这个讨论涉及到利用地球上一些被低估的资源进行长期的开发全面饮食.
Katrina Blair，50岁的海龟湖避难所一家总部位于科罗拉多州的非营利组织觅食杂草他相信杂草能使人的饮食健康我喜欢把（蓟）根，新鲜的或干的，混合成柴，”她说时间.
布莱尔说：“我认为吃野草对一个人的饮食来说是一个极好的补充。”他热衷于把觅食作为一种爱好和生活方式。
尽管觅食的人气明显飙升，但YouTube上与觅食相关的视频却大受欢迎成千上万的观点–一个英国公园的觅食事件增加了600%。这不仅仅是一种趋势。研究人员在生物多样性国际相信在普通人的饮食中，只有103种作物品种占了90%的热量。
“我们在地球上拥有难以置信的生物多样性[纽约植物园的民族植物学家伊娜·范德布鲁克告诉记者：“不幸的是，我们人类的饮食越来越依赖于数量非常有限的物种。”时间. 由于气候变化构成了真正的威胁，我们在不久的将来可能需要一些替代品。
在觅食时，范德布鲁克坚持我们要谨慎行事；铁杉和夜来香有毒，甚至致命，有些蘑菇种类生吃的时候是非常危险的，但是煮熟的时候是非常安全的。由于这些容易预见的错误，它的主要觅食者在食用之前就知道自己正在采摘哪种植物。
确保安全的一个简单方法是与一位具有多年植物学鉴定经验的专家一起觅食，该专家将指导参与者食用非常少量的植物，以了解身体如何处理它，并鼓励那些避免特别拥挤的绿地（如城市公园或其他绿地）有害细菌或农药。对于觅食爱好者来说，采取一切预防措施并留意陆地上发生的事情尤为重要。
值得庆幸的是，有一些无风险的方式来参加这个爱好。Vandebroek建议尝试在加勒比海和拉丁美洲的杂货店可以找到的马齿苋、依帕唑特和苋菜等品种商业是一个非常安全的方式来介绍自己的许多植物被视为杂草，“她说
虽然我们从没想过会这么说，也许是时候吃我们的野草了。有人要沙拉吗？
