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米其林的精致恒星在全球垂涎。一家餐馆排名如何确定它是否会成功，竞争是陡峭的。
自米其林兄弟1900年的基于巴黎的指南以来，这款餐业工具遵循法国传统，烹饪是关于美食，美食成分和肉类气候和资本媒体。素食主义者或素食主义者的建立是非常不寻常的，直到现在。
今天，该指南的法官已授予全球24个素食主义者和57家素食餐厅，这是高度追捧的星星。来自米兰的诺伊，1996年收到了1996年的第一颗星到了柏林的Kings Joy（2019年）和十一麦迪逊公园在纽约刚刚去肉类，餐厅为遵循素食主义者的人选择素食饮食正在增长。
对于许多人来说，改变到植物的饮食是一个没有脑子。气候变化正在制作肉类耕种不可持续的。牛产量是全球最大的农业温室气体来源加州大学戴维斯。牲畜负责所有全球温室气体的14.5％。
其他人选择这种生活方式，因为他们不想消耗动物，他们对抗动物残忍一世ndustrial耕种，或出于健康原因。最终结果是增加肉类或肉类简单派的人的增加。
“肉疯狂复杂 - 无论是在食品系统和整个环境中，莫伦克恩食客当她的餐厅时，旧金山的Atelier Crenn于2019年收到了三颗星。“当地和可持续的鱼类和蔬菜就像不是更多，多才多艺 - 和美味。”这是一个米其林。
令人惊讶的是，在法国的一个素食餐厅才截至2021年 - Ona for Orimine Non-Animale - 接收它的第一星。由一名自我教科的厨师克莱尔Vallée于2016年开业，她不得不筹集资金，因为她无法根据气候和资本媒体获得素食餐馆的银行贷款。
收到她的明星奖通知后，Vallée在她身上写了一下Instagram.账户：“这是为了表明没有什么是不可能的事情......我们将继续在这条道路上，因为这一明星是我的，它是你的......它是明确地将蔬菜美食融入法国和全球美食的封闭圈中。”
米其林指南发表在世界各地的许多国家和城市。从一颗星的一个明星排名一间非常好的餐厅，只有三颗星最精致的，它一直是精致的用餐的圣经。2020年，米其林介绍了一个绿星杰出的环境和道德做法。现在，您可以轻松选择一条符合自己道德信仰的餐厅。
